1. Mivel
foglalkozunk a Gluluban?
A Glulu Pékmanufaktúrában glutén-, laktóz-,
tej-, tojás-, illetve egyéb allergénektől mentes pékárukat, cukrásztermékeket
és lisztkeverékeket készítünk. Azért jött létre a kis péküzemünk, mert nagyon
nehéz igazán finom gluténmentes kenyeret és pékárukat találni a piacon, illetve
sok munka és elég körülményes is azokat otthon elkészíteni. Nekünk pedig
sikerült nagyon jó ízű és különlegesen finom termékeket fejleszteni. Ezt
szerettük volna megosztani más ételintoleranciában érintettel, illetve azokkal,
akik szívesen fogyasztanak valami „mást”, kevésbé megszokottat, és ezt
hajlandóak is megfizetni. Hiszen a „free from” termékek jóval magasabb
árkategóriába tartoznak, mint a sima búzalisztből készültek. A célunk főként,
hogy visszaadjuk a kenyérevés örömét a lisztérzékenyeknek illetve, hogy úgy
véljék, hogy a Glulu termékek mind: kis falatnyi boldogságok.
2. Az
ötletgazdánk: Prokisch Lilla – mesél arról, hogy miért lett vállalkozó.
„Szeretem etetni az embereket.” – lenne az az
egy mondat, amellyel le tudnám írni, hogy miért is lettem vállalkozó, vagy,
hogy miért pont a „pékszakmába” csöppentem bele. Az okoz igazán örömöt, ha
valakinek ízlik, amit készítek. Amikor közvetlenül én értékesítem a Glulu
termékeket, vagy kóstoltatom a fogyasztóinkkal, akkor figyelem a reakciókat,
illetve a hozzáállásukat, attitűdjüket a gluténmentes termékek iránt. A
kedvencem, amikor valaki, aki lisztérzékenységben nem is érintett, a Glulu
termékek kóstolása után odakiált a barátjának, hogy: „Te, gyere már ide, ez
tényleg FINOM!” Ugyanis a köztudatban, a valamitől mentes termékek, nem a jó
ízükről híresek.
Mindig is élveztem a „kreatívoskodást”:
szeretek innovatív lenni. Például a sütésben/ főzésben is mindig átalakítottam
a már kész recepteket az adott igények szerint, vagy pedig saját magam
fejlesztettem őket. Aztán a szintén lisztérzékeny apukámnak és nekem eszembe
jutott egy ötlet: a gluténmentes pékség. Hiszen hiány a gluténmentes és friss
pékáru a piacon. Az !gen Debrecen – Innovációs Generáció Debrecen – nevű képzés
pedig az ötletüket megvalósítani vágyó fiatalokat keresett, én pedig
ötletgazdaként jelentkeztem, ahol sikerült létrehoznunk az elképzelésemet a
versenyben kialakult csapatunkkal.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése